Robert Preidt

HealthDay Reporter

TÉZI, 2018. november 15. (HealthDay News) - A kávé keserű íze nem lehet értékesítési pont. De egy genetikai variáns elmagyarázza, hogy miért szeretik sokan a főzést, egy új tanulmány azt sugallja.

A keserűség természetes figyelmeztető rendszerként fejlődött, hogy megvédje az embereket a káros anyagoktól. Ez azt jelenti, hogy ki akarnak köpni a kávét, mondta a kutatók.

Az Egyesült Királyságban több mint 400 000 embert vizsgáló tanulmányuk azt mutatta, hogy minél érzékenyebbek a koffein keserű íze, annál több kávét fogyasztanak. Az érzékenységet genetikai variáns okozza.

"Azt várnád, hogy az emberek, akik különösen érzékenyek a koffein keserű ízére, kevesebb kávét isznak" - mondta Marilyn Cornelis, a chicagói Northwestern Egyetem professzora.

De a kávé / koffein keserűségével szemben fokozott érzékenységgel rendelkező emberek megtanulták a "jó dolgokat" társítani -, ami a koffein által nyújtott stimuláció, Cornelis azt mondta egy egyetemi sajtóközleményben.

"Az ízt már régóta tanulmányozták, de nem ismerjük a teljes mechanikát" - tette hozzá. "Biológiai szempontból szeretnénk megérteni."

A tanulmány novemberben jelenik meg a folyóiratban Tudományos jelentések.