A tejtermékek fokozzák az anyagcserét és segítik a fogyást.

A kalcium vezető szerepe legendás. Valójában úgy tűnik, hogy nincs vége a kalcium repertoárjának: erősíti a csontokat és a fogakat, és az új tanulmányok arra utalnak, hogy ez is megakadályozhatja a vastagbélrákot, sőt még Montezuma bosszúját is megőrzi.

Jó bizonyíték van arra is, hogy a magas kalciumtartalmú étrend a túlsúlyos vagy elhízott betegek alacsonyabb arányához kapcsolódik.

"A középkorban a nők évente egynegyed-fél fontot kapnak, függetlenül attól, hogy akarják-e vagy sem, és mindez a derékig megy" - mondja Robert Heaney, MD, egy nemzetközileg elismert szakértő a csontbiológiában és a kalciumban táplálkozás a Nebraska Creighton Egyetemmel.

"Megállapítottuk, hogy a legmagasabb tejtermeléssel rendelkező nők átlagos súlygyarapodása a nullaés azok, akiknek a legkisebb tejterméke van egy font / év- mondja Heaney.

Egy fogás van: meg kell vágnia a kalóriát is, hogy a fogyás megtörténjen. "A tejtermékek csak akkor segítenek fogyni, ha csökkentették a kalóriát. Ha hozzáadod azt, amit mindig eszünk, akkor nem fog különbséget tenni" - magyarázza Heaney.

A tudomány

Michael Zemel, PhD, a Tennesseei Egyetem Táplálkozási Intézetének igazgatója, Knoxville-ben valójában a mese hős.

Mind az egerek, mind a férfiak tanulmányaiban a Zemel és munkatársai elsőként mutatták be, hogy a zsírsejtekben tárolt kalcium döntő szerepet játszik a zsír feldolgozásának és tárolásának a szervezetben. Minél több kalcium van egy zsírsejtben, annál több zsírt éget a sejt - és minél nagyobb a fogyás, Zemel azt mondja.

Az egér bizonyítéka: Egy vizsgálatban a Zemel egereket használt, amelyek kifejezetten elhízottak voltak. Hat hétig magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú étrendet táplált az egereknek. Mindannyian 27% -kal nőtt a testzsír.

Ezután az egereket korlátozott kalóriatartalmú étrendre tette, és kalciumot adott nekik két csoportba.

A kalcium nagy különbséget mutatott. Azoknál az egereknél, amelyek nem kaptak kalciumot, 8% -kal csökkent a testzsír. Azok az egerek, amelyek kalcium-kiegészítőket kaptak, 42% -kal csökkentek a testzsírban.

Folytatás

A tejtermékekből származó kalcium azonban a legjobb súlycsökkentési eredményeket eredményezte. A közepes tejtermelésű étrenden lévő egereknek 60% -kal csökkentek a testzsír, míg a magas tejtermelésű étrendben 69% -os testzsírt vesztettek el.

Az emberi bizonyíték: Az alacsony kalóriatartalmú étrenddel rendelkező 32 elhízott ember tanulmánya három csoportra osztotta őket: azoknak, akiknek a táplálkozás magas volt a tejtermékben, azok, akik kis tejterméket fogyasztottak, de kalcium-kiegészítőket kaptak, valamint azokat, akiknek alacsony tápértékűek voltak alacsony kalcium- és alacsony tejtermelésűek. 24 hét múlva mindenki elvesztett egy csomó zsírt, de azok, akik a tejtermékben gazdag étrendet fogyasztották, öt fontot vesztettek el.

A tejelő táplálkozási pincék is több mint másfél centiméterrel csökkentek - a többiek csaknem egynegyed hüvelykét vesztették el. Kiderült, hogy a joghurt-csoport elvesztette a hasi zsírt, Zemel beszámol. A hasi területen a felesleges zsírt a szívroham és más egészségügyi problémák nagyobb kockázata jellemezte.

Heaney "saját kalciumhatást" talált saját öt tanulmányában, közel húsz nőt vizsgálva 20 év alatt. "A legmagasabb tejtermeléssel rendelkezők átlagos súlygyarapodása nulla volt. A legalacsonyabb tejtermelésűek átlagos súlygyarapodása évente egy font" - mondja.

Hogyan működik

A kalcium kis mértékben növeli a termogenezist, a test maghőmérsékletét, Zemel elmagyarázza. Ez fokozhatja az anyagcserét, ami arra késztetheti testünket, hogy zsírt égessenek.

Ha a fogyás a célod, naponta három adag zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyaszt, tanácsolja.

De a kardiológusok (szív-szakemberek) nem szeretik ezt a tanácsot: A teljes zsírtartalmú tej még jobban működik a súlycsökkentési tervben, mondja Heaney. "Valójában a teljes zsírtartalmú tej telítettségi értékkel rendelkezik, így természetesen nem fog enni annyira. A magas szénhidráttartalmú étrend mindig éhesnek érzi magát."