Volt arra, hogy bizonyos ételeket enni? Ez függőség lehet.

Ha úgy tűnik, hogy a fürdőszobai skálán szereplő szám gyorsabban emelkedik, mint az országos adósság, és ha többször találod magadnak a túlméretezett tányérodra szánt ételt szinte meggondolatlanul a büfévonalakon, akkor lehetsz fogságban „élelmiszer-függőség”?

A legtöbb ember tudja, hogy a koffein fizikailag addiktív tulajdonságai miatt az első (és második és harmadik) csésze kávét reggel felboríthatja a nap kezdetére. De egyes orvosok úgy vélik, hogy az emberek is arra kényszerülnek, hogy olyan ételeket fogyasztanak, mint a marhahús és a sajt, ugyanolyan kényszerrel, és az oka felismerhetetlen élelmiszer-függőség.

Neal Barnard, MD, például azt mondja, úgy véli, hogy a sajt, a hús, a csokoládé és a cukor addiktív élelmiszerek az amerikaiak millióinak étrendjében. Barnard, a szerző Az élelmiszer elcsábítása és az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottságának elnöke azt mondja, hogy ezek az élelmiszerek olyan kémiai vegyületeket tartalmaznak, amelyek stimulálják az opiát-szerű, "jó érzésű" vegyi anyagok, mint a dopamin, az agyi szekrécióját, amely a mi éhségünket készteti nekik.

Alan Goldhamer, DC, társszerzője Az öröm csapda és a TrueNorth Health Center igazgatója, a Rohnert Parkban, Kalifornia. "A lakosság nagy része érzékeny a hiperstimuláció hatásaira a dopamin-termelést kiváltó élelmiszerekből, és bejutnak egy addiktív ciklusba," mondja. De a kábítószer-függőségtől eltérően, amelyet széles körben elismertek, ez a probléma nagyrészt nem ismerhető fel az élelmiszer-függőség elméletének támogatói szerint.

Élelmiszer-függőség: Hol van a marhahús?

Nem régen, amikor egy burgonya-chipgyártó hirdetése a fogyasztóknak ugyanazt a kihívást ugrálta, "Betcha nem tud csak egyet enni!", Talán tényleg azt jelentette!

Az élelmiszer-gyártók kitűnő munkát végeztek el, hogy felismerjék és megragadják a mi vágyunkat, meggyőző hirdetéseket és csábító csomagolásokat használva, hogy termékeiket a bevásárlókocsiinkba dobozzák. "Olyan feldolgozott élelmiszerek vannak, amelyek nemcsak kalóriailag sűrűek, hanem stimulálják a dopamin termelést, ami jól érzi magát" - mondja Goldhamer.

Másrészt, sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban fontosabb kockázatok vannak, amelyeknek nincs köze a függőségekhez. "A feldolgozott élelmiszerek problémája az, hogy olyan gyorsan megemésztjük, hogy a gyomorban nincs idő, és még mindig éhes vagy", mondja Michael Roizen, MD, a szerző A valódi kor utáni főzés. "Ha elveszed a szálból az ételt, akkor sok üres kalóriát kapsz."

Folytatás

Míg az élelmiszergyártók lobbistái minimálisra csökkenthetik a hússal, sajttal és más magas zsírtartalmú tányérokkal töltött lemezek kockázatát, Roizen azt mondja, úgy véli, hogy a rossz zsírok, például telített zsírok és transzzsírok több mint 20 gramm napi fogyasztása hozzájárulhat a mell és a prosztatarák, valamint az „artériás öregedés”, amit szívbetegségek, stroke, impotencia, memóriavesztés és még a bőr ráncosodása is okozhat.

Ugyanez vonatkozik a cukorra, mondja Roizen, a Syracuse-i Állami Egyetem Orvostudományi Egyetem orvostudományi és aneszteziológiai professzora. "A cukor elkerülésének legfőbb oka az, hogy az artériák kora" - mondja. Ehhez hozzáteszi, hogy a gyorsétterem-láncok elleni, az elhízáshoz és a krónikus betegségekhez hozzájáruló közelmúltbeli peres eljárások, valamint az élelmiszeripar érezheti, hogy túlméretezett arányok ostromában áll.

Első lépések

Amikor a szavak, mint például az "élelmiszer-függőség", bandiedek lesznek, rengeteg szkeptikus van, akik haboznak, hogy a sajtot és a csokoládét ugyanabba a kategóriába helyezzék, mint a széles körben elismert függőségeket, mint például a kokain vagy az alkohol.De Barnard megkérdezi: "Milyen más kifejezést használna egy nőnek, aki éjjel 11: 30-kor bejut az autójába, és hat mérföldet vezet a 7-Elevenhez, hogy csokoládét kapjon, és minden éjszaka csinálja?" utána mélyen bűnösnek érzi magát, és bár elhatározta, hogy megállítja ezt a viselkedést, minden este, éjszaka után csinálja, ez egy élelmiszer-függőség.

Az élelmiszer-függőség elméletének támogatói arra utalnak, hogy a nemek közötti különbségek kényszerülnek. A nők különösen érzékenyek a csokoládéra, különösen a premenstruációs időszakban. Míg egyes férfiaknak édes foguk van, még sokan azt mondják, hogy az egyetlen étel, amit a legkevésbé ad fel, a steak. Barnard egy 244 felnőttre vonatkozó 2000. áprilisi felmérésére mutat rá, amely arra a következtetésre jutott, hogy az amerikaiak egyike nem adta fel a húst egy hétig, még akkor is, ha ezer dollárt fizettek volna erre. "Rettenetesen hangzik, mint egy rabság," mondja.

Folytatás

A Princetoni Egyetemen 2002-ben végzett állatkísérletben a kutatók megállapították, hogy a cukorra szánt patkányok után klasszikus jelei voltak az elvonásnak (például a „rázkódások, a szorongás és az agy kémiai változásai”), amikor az édességet eltávolították az étrendjükből. arra utal, hogy a cukor függőséget okozhat.

Mégis sok orvos és dietetikus továbbra is meg van győződve arról, hogy az egyes ételek fogyasztásának igazi élelmiszer-függősége. "Az emberek három alapvető ízlést - zsírt, sót és cukrot" - mondanak Keith Ayoob, az EdD, RD, az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola gyermekgyógyászati ​​egyetemi docense és az amerikai Dietetikus Egyesület szóvivője. „A csecsemők, mint néhány napos fiatalok inkább édesebb ételeket részesítenek előnyben. De ha azt mondod, hogy egy adott élelmiszer addiktív, akkor azt jelenti, hogy ez nem a kezedben van. minden olyan bizonyíték, hogy a csokoládé addicting.

- Igen, az emberek szokásokba kerülnek - tette hozzá Ayoob. "De a jó rész az, hogy a szokásokat megváltoztathatjuk."

Az élelmiszer-függőség megszakítása

Ha az élelmiszer-függőségek valódiak, mennyire nehéz őket megtörni? Douglas Lisle klinikai pszichológus, PhD, azt mondja, hogy a TrueNorth Egészségügyi Központban, a Rohnert Parkban, ahol a kutatás igazgatója, a betegek a "terápiás böjt" - nél a legtöbb sikerrel jártak - lényegében, a "merevlemez" újraindításával. az agyukban csak éhgyomorra tartott idő alatt, orvosi szempontból felügyelt környezetben, majd a friss gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonát, babot, diót és magot hangsúlyozó diétát vezetnek be. (A folyamat leírása a TrueNorth honlapján található, www.healthpromoting.com).

De ha a gyomrád már csak egy teljes gondolat gondolkodik, próbáld meg egy teljes szünetet megszerezni csak az ételektől, amit Bennard mond, hogy sokkal jobban működik, mintha megpróbálná őket mérsékelten enni. Azt állítja, hogy három hétig teljesen távol marad egy élelmiszer-elemtől, ezért gyakran megoldja a problémát. "Három hét elteltével az ízlésed megváltozott" - mondja. - Nem akarod annyira az ételt.

Folytatás

Amikor megszabadulsz a cukorból vagy a csokoládéből a "hideg pulyka" -ból, ne várj el olyan elvonási tüneteket, amelyek gyakran kapcsolódnak más függőségekhez. "Esetenként egy ember azt mondja nekem:" Amikor megállok a cukor fogyasztásában, úgy érzem, álmos és depressziós vagyok "- mondja Barnard, a George Washington Egyetem Orvostudományi Egyetem orvostudományi docense. "De az elvonási tünetek nem feltétlenül szükségesek az élelmiszer-függőség meghatározásához."

Ne is lepődj meg, ha visszafelé állsz. "Várható, hogy leesik a kocsiból a csokoládé várakozó karjaiba" - mondja Barnard. "Csakúgy, mint egy alkoholista, visszaeshet, mielőtt véglegesen megszakítaná a szünetet."

Eredetileg 2004. április 19-én jelent meg.

Gyógyszeresen frissítve 2006. szeptember.