Miért van szükséged bizonyos élelmiszerekre - és hogyan kell visszaszerezni az irányítást

Katherine Kam

Ez a zsák burgonya chips vagy cukorka bár nevet?

Ha a sóvárgásod elkezd futni, és minden nap elégedettségre van szükséged, szívd el: Nem vagy az ételvágyaid irgalmasságában. Megtanulhatod, hogy túlszárnyalja őket.

Élelmiszer Cravings a belsejében

Brian Wansink, PhD, az élelmiszer-vágyak megértéséért felelős. Ő irányítja a Cornell Egyetem Élelmiszer- és Márklaborát, amely tanulmányozza az emberek élelmiszer-kapcsolatait. (A labor mottója: "Megfigyeljük az étkezési csapdákat és megváltoztatjuk őket.") A könyvet is írta Mindless Eating: Miért eszünk többet, mint gondolunk.

Fontos, hogy a vágyak betekintést nyerjünk a környezetünkbe, mert olyan jelekkel töltjük fel a környezetünket, amelyek arra késztetnek bennünket, hogy túllépjünk, Wansink azt mondja. Környezeti kiváltóink - mint például egy csábító étel látása vagy szaglása - sok vágyunkat vádolják. "Sétálsz egy Cinnabonnal," magyarázza, és a gazdag, édes aromája automatikusan kikerül egy erős vágyat a fahéjas tekercsre.

Ne hibáztassa a táplálkozást

Az egyik népszerű mítosz az, hogy az emberek bizonyos táplálékokat vágynak táplálkozási hiányosságok betöltésére.

"A naiv nézet mindig az volt, hogy a vágyak a test bölcsességét képviselik" - mondja Marcia Pelchat, PhD, a Philadelphiai Monell Chemical Senses Center élelmiszerkutatója.

De ez nem így van. Pelchat munkája kimutatta, hogy az embereknek még a kalóriában és a tápanyagokban megfelelő étrendben is van vágyuk.

"Az emberek gyakran mondanak dolgokat, mint például:" Gee, burgonya chips vagyok. Szükségem van a sóra "- mondta Pelchat. - De tényleg, hogy hányan vagyunk - a forró időjárási futóktól eltekintve - sómentesek?

A táplálkozási szükségletek iránti érdeklődést erényesnek érezzük, Pelchat szerint. De "sajnos az emberek kevésbé támaszkodnak az ösztönökre és a kultúrára vagy az egyéni tapasztalatokra, hogy meghatározzák, mit fogyasztanak."

"Ha minden nap az iskolája után van cookie, csak gyalog be a házba, hogy süti legyen" - mondja. "Ha nem kapod meg ezt a cookie-t azonnal, az elméd megszállja, és vágyat alakít ki."

Folytatás

Az vagy, amit megeszel

A nemek is fontos szerepet játszanak. Wansink kutatásaiban a férfiak nagyobb valószínűséggel vágtak pizzát, tésztát és levest a sütemények és a sütik felett. Miért? Forró, sós ételek emlékeztették őket az anyjuk vagy feleségeik figyelmére.

A nők előkészítéssel és tisztítással társították ezeket az ételeket, így hajlamosak voltak gondtalan snackekre, például édességekre, sütikre, fagylaltra és csokoládéra.

Jó hangulat, rossz hangulat

Bizonyos érzelmek, köztük a stressz, a szomorúság és az unalom, elősegíthetik a vágyat, Pelchat szerint. "A rossz hangulat válhat az étkezésre kondicionált dákóvá. Csakúgy, mint a fánk boltjába járás, a rossz hangulatban egy olyan dolog lesz, amely a hűtőszekrénybe kerül."

De a boldog hangulatok még valószínűbbek lehetnek. A Wansink mintegy 1000 amerikaiak körében végzett felmérés során 86% -os élvezetes ételeket vágyott, amikor boldogok voltak, és 74% -uk volt a vágy, amikor meg akarták ünnepelni vagy jutalmazni magukat. Csak 52% -uk volt a vágy, amikor unatkoztak, 39% -uk pedig szomorú vagy magányos volt.

A boldog evők meg akarták tartani a lélegzetelállító hangulatukat, Wansink elmagyarázza: "Szeretnék valamit tenni a boldog érzésem vagy boldog élményem kibővítése érdekében" - mondja. szomorú hangulatok sokkal nagyobb valószínűséggel keresnek fagylaltot, süteményt vagy burgonya chipset.

A vágyak megszokása

A könyvében Wansink olyan modellekről ír, amelyek megpróbálják összetörni a vágyaikat egy cukorkát csomagolásával, hogy szippantják, vagy ha egy falatot egy cukorkát, és aztán kivágják. Azt mondja, hogy nem pazarolja az idejét ezen módszerekkel. Ehelyett próbálja meg ezeket a tippeket:

Egyél az ételt, amit kevésbé gyakori. Lehet, hogy hallottad, hogy egy kicsit azzal, amit szeretsz, jó módja annak, hogy megtörje a vágyat. De a táplálkozás folyamatos eszméje csak erősíti a szokást. "Minél többet eszik édességben, annál inkább erősíti az édességek vágyait" - mondja Pelchat.

Tehát hideg pulykát kellene menned? Nem pontosan, Wansink mondja. A kedvenc ételtől megfosztott érzés gyakran visszataszít, és túl sokat eszik. "Megengedheted magad, de csak ritkábban csinálod" - mondja.

Folytatás

Használja a Ports Control-t. - Engedd meg magadnak, hogy legyen egy ételed, de csináld ezt részlegesen ellenőrzött módon - mondta Pelchat. Például ne tartsuk csábító ételeket otthon, mert túlságosan könnyű felvenni a túlzott mennyiségeket. Ehelyett menjen ki egy gombóc fagylaltra vagy egy szelet pizzára.

Trick Yourself. Az adagok ellenőrzése mindenki számára nem működik, különösen, ha kísértő ételek vannak. Elrejti az ételt a szekrény hátulján; ne tartsa azt konyhai pultnál vagy sima látványban. „Ha ellenállsz, akkor gyengíted a kapcsolatot a környezeti jelzések és az eszméletlen étkezés között” - mondja Pelchat.

Egészségesebb élelmiszer helyettesítése. - Lehet, hogy meghalsz a csokoládéért, de valamit, ami egészségesebb, majdnem ugyanolyan hatékonyan megszünteti ezt a vágyat - mondja Wansink. Például az alma szeletek mogyoróvajjal való elfogyasztása annyira kielégítheti Önt, mintha a fagylaltra fojtott volna.

Az elégedettség érzése nem előfordulhat azonnal vagy akár 5 perc múlva, de 15-20 perc múlva rúg ki, mondja. Csak győződjön meg róla, hogy egy olyan mennyiséget fogyaszt, amely megegyezik a kívánt élelmiszer mennyiségével. Ellenkező esetben még mindig éhes lesz, és a vágy még mindig ott lesz - várva, hogy adja be.

Valami mást. Vigye magával a nem élelmiszerrel kapcsolatos tevékenységet, amíg a vágy el nem éri. - Lehet, hogy sétálni vagy pushup-t csinálni vagy barátot hívni - mondja Wansink. A vágyak rövid időn belül, így egy órán belül, vagy nem hamarabb el fognak esni, de nem várják el passzívan. ez "kissé elnyelő" segít ellenállni, Pelchat azt mondja: "Még 10-re is számíthat" - mondja.

Készíts egy tervet. "A legveszélyesebb vágyak azok, amelyek krónikusak. Ezek lesznek a legnehezebbek, amiket kezelni kell" - mondja Wansink. Tegyük fel, hogy a legtöbb nap, kb. 3 órakor kapsz egy zselés fánkot vagy egy nagy zsákot. "Ezekben az esetekben nem lehet részleges, napról-napra szóló stratégia" - mondja. Jobb, ha határozott tervünk van. Győződjön meg róla, hogy cukormentes gumi van, készen áll a szájába, amikor a vágy sztrájk. Vagy hogy rutinszerűen járjunk el abban az időben. Végül megtanulod cserélni ezt a vágyat, Wansink azt mondja.