Az az elképzelés, hogy az ember rabja lehet az élelmiszerhez, a közelmúltban egyre növekvő támogatást kapott. Ez az agyi képalkotásból és más tanulmányokból származik, amelyek az agyi szórakoztató központok kompulzív túlhevülésének hatásairól származnak.

Az állatokon és az embereken végzett kísérletek azt mutatják, hogy egyes emberek esetében ugyanazok az agyi jutalmak és élvezet-központok, amelyeket addiktív drogok, mint például a kokain és a heroin által kiváltottak, az élelmiszerek, különösen a nagyon ízletes élelmiszerek is aktiválódnak. Nagyon ízletes ételek olyan élelmiszerek, amelyek gazdagok:

• Cukor
• Zsír
• Só

A függőséget okozó gyógyszerekhez hasonlóan a nagyon ízletes ételek jó érzést keltenek az agyban, mint például a dopamin. Amint az emberek örömmel szembesülnek a fokozott dopaminátvitellel kapcsolatban az agy jutalmi útjában bizonyos ételek fogyasztásától, gyorsan érezhetik, hogy újra kell enni.

A rendkívül ízletes ételekből származó jutalomjelek felülírhatják a teljesség és az elégedettség egyéb jeleit. Ennek eredményeként az emberek folyamatosan eszik, még akkor is, ha nem éhesek. A kényszeres overeating egyfajta viselkedési függőség, ami azt jelenti, hogy valaki elviselhet egy olyan viselkedést (pl. Étkezés, szerencsejáték vagy vásárlás), amely intenzív élvezetet vált ki. Az élelmiszer-függőséggel küzdő emberek elveszítik az étkezési viselkedésüket, és túlzott mennyiségű időt töltenek el az étellel és a túlhevüléssel kapcsolatban, vagy előre látják a kényszeres túlélés érzelmi hatásait.

Folytatás

Azok az emberek, akik az élelmiszer-függőség jeleit mutatják, egyfajta toleranciát alakíthatnak ki az élelmiszerrel szemben. Egyre többet esznek, csak azért, hogy megállapítsák, hogy az élelmiszer egyre kevésbé kielégíti őket.

A tudósok úgy vélik, hogy az élelmiszer-függőség fontos szerepet játszhat az elhízásban. De a normál súlyú emberek is küzdhetnek az élelmiszer-függőséggel. Testük egyszerűen genetikailag programozható, hogy jobban kezelje az általuk bevitt extra kalóriákat.

Azok az emberek, akik függenek az élelmiszerektől, továbbra is enni fognak a negatív következmények ellenére, mint például a súlygyarapodás vagy a sérült kapcsolatok. És mint az emberek, akik kábítószerekkel vagy szerencsejátékokkal függenek, az élelmiszerektől függő emberek nehezen fogják megállítani viselkedésüket, még akkor is, ha sokszor akarnak, vagy megpróbálták megcsinálni.

Az élelmiszer-függőség jelei

A Yale Egyetem Rudd Élelmiszertudományi és Politikai Központjának kutatói kérdőívet dolgoztak ki az élelmiszer-függőséggel rendelkező emberek azonosítására.

Íme egy olyan kérdés, amely segít meghatározni, hogy van-e élelmiszer-függőség. Ezek az intézkedések Önre vonatkoznak? Ön:

• Végül enni több, mint tervezett, amikor elkezd enni bizonyos élelmiszerek
• Tartsa meg bizonyos élelmiszerek ételeit akkor is, ha már nem éhes
• Egyél a betegség érzésére
• Aggódj, hogy nem eszik bizonyos típusú ételeket, vagy aggódj, hogy bizonyos típusú élelmiszerekre vágunk
• Ha bizonyos élelmiszerek nem állnak rendelkezésre, lépjen ki az útból, hogy megszerezze azokat

Folytatás

A kérdőív azt is megkérdezi, hogy az Ön élelmiszerekkel való kapcsolatod milyen hatással van a személyes életedre. Kérdezd meg magadtól, hogy ezek a helyzetek vonatkoznak Önre:

• Olyan gyakran vagy olyan nagy mennyiségben fogyaszthatsz bizonyos ételeket, hogy az étkezést a munka helyett, a családdal töltött idővel vagy a szabadidős tevékenységekkel kezded.
• Elkerüli a szakmai vagy társadalmi helyzeteket, ahol bizonyos élelmiszerek rendelkezésre állnak az overeating miatt.
• Problémái vannak az Ön munkahelyén vagy iskolájában az élelmiszer és az evés miatt.

A kérdőív pszichológiai elvonási tünetekkel kapcsolatos. Például, ha bizonyos ételeket (kivéve a koffeintartalmú italokat) vágja le, van-e olyan tünete, mint:

• Szorongás
• Agitáció
• Egyéb fizikai tünetek

A kérdőív megpróbálja felmérni az élelmiszer döntések érzelmekre gyakorolt ​​hatását. Ezek a helyzetek Önre vonatkoznak?

• Az étkezés az olyan problémákat okoz, mint a depresszió, a szorongás, az öngyilkosság vagy a bűntudat.
• Egyre több ételt kell fogyasztania a negatív érzelmek csökkentése vagy az öröm növelése érdekében.
• Ugyanolyan mennyiségű étkezés nem csökkenti a negatív érzelmeket, és nem növeli az örömöt, ahogy korábban.

Folytatás

Segítség az élelmiszer-függőséghez

A tudomány még mindig azon dolgozik, hogy megértse és megtalálja az élelmiszer-függőség kezelését.

Néhányan azt állítják, hogy az élelmiszer-függőségből való kilábalás bonyolultabb lehet, mint másfajta függőségektől való helyreállítás. Az alkoholisták például végül tartózkodhatnak az alkoholfogyasztástól. De az embereknek, akik az élelmiszerektől függenek, még enni kell.

A táplálkozási tanácsadó, pszichológus, vagy az élelmiszer-függőséggel foglalkozó orvos segíthet abban, hogy megtörje a kényszeres túlhajtás ciklusát.

Egyre több olyan program működik, amelyek segítenek az élelmiszer-függőkben élő embereknek. Egyesek, mint például az Élelmiszer-függők az Anonymous-ban, a 12 lépésből álló programon alapulnak, amely sok embert segített az alkohol, a kábítószer vagy a szerencsejátéktól.

Mások, mint az Anonim Élelmiszer-függők, a 12 lépéses program alapelveit, valamint a szigorú étrendeket használják, amelyek azt tanácsolják az embereknek, hogy tartózkodjanak a problémás összetevőktől, mint a cukor, a finomított liszt és a búza.